A maioria das pessoas resiste ao início de um novo regime de alimentação mais saudável por ter de abandonar o consumo de doces e outros alimentos calóricos. No entanto, é possível ter uma alimentação bem regulada e se permitir o consumo de açúcar, desde que em pequenas quantidades e com frequência moderada. Continuar lendo →

Fazer uma sobremesa de gelatina não se resume somente em comprar aquelas caixinhas no supermercado e misturar com água fervente. Há uma infinidade de sobremesas mais elaboradas com gelatina e ela também pode ser utilizada como ingrediente para sobremesas diferentes como mousses e tortas.

A gelatina colorida e saborizada, mais comum nos supermercados, pode ser acrescida de creme de leite e leite condensado, para um sabor e textura diferente. Pode ser cortada em cubinhos de diversas cores, para um doce que as crianças adoram. Pode receber um toque especial com frutas picadas. Há inúmeras possibilidades que vão alem de prepará-la da forma convencional e simples. Um pouco de criatividade e quase nenhuma habilidade, pois as receitas são simples, fazem com que o tradicional se torne elaborado.

A gelatina em folhas, quase sempre incolor, é usada para dar mais firmeza a sobremesas, principalmente mousses e outros doces cremosos. Ela deve ser amolecida em água fria antes de ser utilizada. A gelatina também é usada para dar um efeito brilhante em tortas de frutas, por exemplo.

Caso vá preparar uma receita que pede gelatina em folha e você tiver apenas o tipo em pó, substitua cada folha por uma colher de chá do pó de gelatina.

Uma dica importante para quem vai fazer receitas com gelatina é: nunca deixe a gelatina ferver, pois isso a torna fibrosa. Quando a receita pedir água quente, aguarde um pouco para que ela baixe a fervura. Isso garante uma gelatina com a consistência perfeita para os mais diversos usos.

Morango com Chantilly já é uma sobremesa maravilhosa, mas quando essa fruta de sabor levemente ácido, é combinada com sabores doces, o resultado é simplesmente divino.

A combinação do morango com o doce tem como resultado uma sobremesa sempre deliciosa e que agrada também àqueles que não gostam de sobremesas muito doces. O sabor do morango “quebra” a doçura de outros ingredientes, como o chocolate.

Morango combina com os cremes mais diversos, com chocolate, brigadeiro, tortas, sorvetes, e as sobremesas com a fruta, muitas vezes, são de simples execução.

Não há muitos segredos para a preparação destes doces, porem é importante lembrar de lavar muito bem estas frutas, pois elas não possuem casca, o que possibilita a absorção de agrotóxicos e algumas outras substâncias que podem ser nocivas. É melhor optar pelas versoes orgânicas, ou lavar as frutas muito bem. Depois de lavar os morangos, deixe-os em uma solução de água com bicarbonato, que atenua essas substâncias nocivas.

Na hora de comprar, observe a cor. Quanto mais vermelhinho ele estiver, mais madura está, então os pesticidas que foram usados já perderam parte do efeito.

O morango é uma fruta bastante perecível, então compre sempre pouco tempo antes de usar. E boa sobremesa!

Sorvetes, tortas, pavês, mousses. As sobremesas geladas estão entre as mais queridas. Combinam com o sabor das frutas, porém podem trazer refrescancia para doces mais pesados como o chocolate e o brigadeiro. Quando falamos de um País como o Brasil, em que, mesmo no inverno, as temperaturas não chegam a ser tão baixas, não há como negar que as sobremesas geladas são preferência nacional.

Geralmente, essas sobremesas são simples de fazer, não requerem muita experiência culinária – o que também contribui para sua popularidade!

Os mousses, por exemplo, são deliciosas opções cuja base é sempre a mesma. Por isso é possível experimentar misturas diferentes da tradicional de chocolate. As versões de limão, maracujá e morango são fáceis de fazer e impressionam pelo sabor. Com leite condensado, creme de leite e a fruta, a sobremesa está pronta.

Outro queridinho do País é o pavê. O princípio dessa sobremesa é a construção em camadas e sua origem é a França. O nome remete às pedras usadas para fazer o calçamento das ruas de antigamente. Assim como os mousses, os paves permitem infinitas combinações. Geralmente têm uma base de bolo ou biscoito e diversos crèmes.

E, por ultimo, porem não menos famoso e importante, estão os sorvetes ou sorbets. Os sorvetes dispensam apresentação, pois são uma das sobremesas mais famosas do mundo, em picolé ou massa. Os sorbets são versoes, geralmente livres de leite e, por isso, mais leves e, algumas vezes, menos calóricas.

Dentro da culinária, as possibilidades são inúmeras. Opções de sobremesas geladas, refrescantes e que farão sucesso o ano inteiro, não faltam. Basta escolher e colocar a mão na massa!

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